O buttero é o pastor a cavalo típico da Maremma, cujo nome deriva do grego boútoros, ou seja, “aquele que aguilhoa os bois”. Com certa aproximação, pode ser considerado, portanto, o equivalente italiano do cowboy, que monta o cavalo típico da região, o Maremmano. A alma de Buttero é exatamente assim: dedicada ao trabalho, intimamente ligada à equitação, às tradições e às colinas da Toscana, região onde sempre se produziram calçados de grande valor.
