الـبوتّيرو هو الراعي الذي يمتطي الخيل والمميّز لمنطقة ماريمّا، واسمه مشتقٌّ من الكلمة اليونانية boútoros، أي "مَن يَنخس الثيران". ويمكن اعتباره، بشيء من التقريب، النظير الإيطالي لراعي البقر الأمريكي cowboy، الذي يمتطي الحصان المميّز للمنطقة، أي حصان ماريمّا. هكذا تمامًا هي روح Buttero، مُخلصةٌ للعمل، مرتبطةٌ في أعماقها بركوب الخيل وبالتقاليد وبتلال توسكانا، تلك المنطقة التي طالما صُنعت فيها أحذيةٌ رفيعة القيمة.
