Il buttero è il pastore a cavallo tipico della Maremma, il cui nome deriva dal greco boútoros, ovvero “chi pungola i buoi”. Con una certa approssimazione può essere considerato quindi l’equivalente italiano del cowboy, che cavalca il tipico cavallo della zona, il Maremmano. L’anima di Buttero è esattamente così, dedita al lavoro, intimamente legata all’equitazione, alle tradizioni e alle colline della Toscana, regione in cui si sono sempre realizzate calzature di gran pregio.
