Aēsopは、1987年にMelbourneにてヘアドレッサーのDennis Paphitisによって設立されました。
Aēsopの各店舗は、様々な建築家やインテリアデザイナー、アーティストとのコラボレーションにより、それぞれ唯一無二のデザインが施されています。
現在このブランドは、世界25か国に320店舗以上を展開しています。